台中忠孝夜市，美食小吃琳瑯滿目讓人心慌。在地好友強力推薦一家新店祺洋行炸物研究所，自製的麵衣超香酥。不計成本使用溫體雞，雞球肉質鮮又嫩，雞翅也令人愛不釋手。精選丸子、甜不辣好滋味更是不遑多讓。現場享吃意猶未盡，加碼外帶回家超滿足。
近期雖然常往台中挖美食，但忠孝夜市小吃一直都是我尚未插旗的地方。難得跟麻吉可以逛晚一點，吵著地頭蛇介紹我吃好料。最近他迷上【祺洋行炸物研究所】的炸雞，三天兩頭跑去買。我也很好奇，平凡可見的炸物，能有多大的魅力？
照著地址找著，來到了咖哩小子的騎樓前。
幸好朋友有事先提醒要我入內點餐，不然當下看到【祺洋行炸物研究所】的攤子空空如也，直覺就是轉身離去，然後錯失與美食的相遇。
不管是內用或是外帶【祺洋行炸物研究所】炸物，都要先到咖哩小子內部的櫃台劃單結帳。小攤的消費，卻享有餐館環境的舒適衛生，是意外的小福利。
與麻吉挑了位置坐下，桌上都有菜單可參考。小有復古風的傳單上秀著價目表，以台中消費來說，雞排一份65元不算貴，其他單品很多是銅板價，消費起來不吃力。
比起一般的炸物店家，【祺洋行炸物研究所】沒有讓人花撩亂的選項，以雞肉為主打商品，還有十款左右的食材可做搭配。用兵在精不在多，阿貓特別喜歡這種火力集中的供應模式。
炸物現點現做，阿貓與麻吉邊聊天、邊滑手機打發時間。店內的檸檬水與柴魚湯也可以自由享，但是因為我們沒點咖哩飯，所以不好意思取用。
等待的美好，就是可以擁有炸物最佳的品嘗時刻。有吃貨陪伴，可以一次品嘗多種好料也是痛快。
雞球 特價75元/份
雖然地頭蛇大力推薦雞排，考慮到分食方便，最後選了雞球。一份約有5-6大塊的雞球，一旁還附上辣蘿蔔與醬料。
裹上店家自製的粉漿，熱炸後呈現亮眼的金黃，引人食指大動。
咬下的瞬間至今記憶猶新，酥脆外衣下，是迷人的溫體雞腿肉，鮮味噴發的同時肉汁滿溢。
脆脆辣辣的辣蘿蔔好對胃，通常這種綠葉角色主要是去油解膩，但【祺洋行炸物研究所】的炸雞太厲害，讓他沒機會發揮實力。旁邊的特調醬料，帶點酸味與異國辛香氣息。老實說，阿貓被雞球的美妙原味牢牢綁架，最後無視醬料的存在。
雞翅 35元/一個
多數人偏好雞腿肉，但阿貓更愛雞翅。【祺洋行炸物研究所】的雞翅個頭大又飽滿，不是乾乾扁扁的可憐貌。
溫體雞肉就是威，雞翅極嫩的肉質在口中不斷挑逗味蕾，超愛這種吮指回味的享受。
丸子 20元/串 & 甜不辣 30元/份
奉勸大家吃丸子的時候，要緊謹慎小心！貪嘴的我狀況外一口咬開，被突來的爆汁嚇得貓容失色。
原來是魚丸本尊，外層是彈口魚漿，內包鹹香的肉餡。雙重口感交織，還有陣陣咖哩香氣，綴著點點的胡蘿蔔甘甜，好吃！
甜不辣所用食材也很講究，不是那種吃起來粉粉的便宜貨。質地緊實、綿密彈牙的甜不辣，以胡椒鹽輕調味，動感的鮮甜隨著嚼咬而奔放，整個過癮。
軟軟 30元/串
一枝獨秀的出現在餐盤中，感覺好貴氣，具有日式和風味的小點心。
以白玉糰子裹漿酥炸後，淋上煉乳在撒上起司粉。
會牽絲的白玉有著淡淡的米香，絲綢般的質地好軟綿，搭上酥脆口感的外衣，對比強烈卻令人驚喜。煉乳甜蜜滋味搔到癢處而不膩，獨門的起司粉鹹香帶勁，是畫龍點睛的助攻手。
皮蛋 55元/份
乍看之下會以為是巨無霸的章魚燒，結果是麻吉偷偷加點的皮蛋。誰叫那上頭鋪了柴魚片還淋上醬料，真是欺敵的假動作！
【祺洋行炸物研究所】的皮蛋比平常吃到的還大顆，Q彈濃郁還有柴魚芬芳相伴，酸酸甜甜的醬把皮蛋特有的氣味襯得更鮮明。這種強烈的濃稠與風味，接受度很兩極，麻吉很愛，阿貓就有點消受不了。
台中忠孝夜市的美食初體驗，首站就被【祺洋行炸物研究所】的平價精緻的炸物迷得神魂顛倒。溫體雞魅力無法擋，雞球與雞翅都意外誘人可口，現場吃不夠，還要外帶回味才肯罷休。其他銅板單品也有高水準的質感風味，很不一樣的炸物小店，推薦給喜愛炸物的饕友們，小心上癮喔！
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祺洋行炸物研究所･忠孝店
店址：台中市南區忠孝路182號騎樓(忠孝夜市內)
電話0909-622293
營業時間
下午5:00-晚上12:00
有外送服務
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