誰說美食一定只會出現在餐館裡，有時候當地的傳統市場，不僅僅是匯集了市井小民的眾生相，細細搜索後，還會發現許多迷人的美食料理。茫茫的吃喝資訊中，就被我抓到一絲線索，和美公有零售市場內的【胡明理越南美食】，一口氣推出三種美食天王，各自擁抱許多粉絲喜愛。
<2019/09/17文末新增新品資訊>
我跟愛吃鬼麻吉就是那麼瘋狂，一掌握到有興趣的東西，不管海角天邊都會追尋到底，幸好和美離彰化市只有20-30分機車車程，抱著忐忑不安的心情去踩點。大目標是道周路與愛華路路口，由丁丁藥局旁騎進去，盡頭可看到叉路，其中一條小巷道便是愛物路。裡面是市場，建議把車子停外圍再徒步進入。走路不到3分鐘，即可看到【胡明理越南美食】在左手邊。
老闆娘從越南嫁到台灣來，十多年前為活而創業，開頭篳路藍縷，在不斷的研發與改進中，在和美市場闖出屬於自己的一片天。
店內沒啥裝潢，物品隨意擺放，幾張矮桌矮椅讓現場用餐的顧客使用。
番茄米線 75元/份
一開始單純被網友分享的番茄米線照片所吸引，但風味與口感介紹沒多作著墨
，阿貓只好自己來體驗。
彰化市也有幾家阿貓覺得不錯的越南美食，但【胡明理越南美食】的米線賣相就很不同，配料豐富，而且搭配的食材也很少見。
湯頭是用許多蔬菜與番茄加上大骨熬製，當然應該還有不可告人的秘方。
咕溜的米線散出淡淡的米香，吸飽超甘美的湯汁，吃在嘴裡的每一口都好滿足。一開始我還很怕會有太重的番茄酸，但一點都不會有不舒服的酸度，這湯香包含了蔬果與豬骨的精華，以及神祕的異國香料芬芳。
而配料的部分相當用心，大部分都是老闆娘自己製作。看看這蟹肉蒸蛋，滑嫩的蒸蛋充滿蟹肉的鮮甜，超特別的搭配，好滋味難以筆墨形容。
火腿也是真材實料上陣，來自越南故鄉的美食記憶復刻而出，噴香又扎實，毫不馬虎。
連肉丸子也不假他人之手，連同滷豆腐與豬血，一起強勢攻佔你的味蕾。自從吃過【胡明理越南美食】的番茄米線後，彰化市的越南美食，很難再滿足阿貓。
起司球 20元/份
有一回看到店裡人手一包白色物體，難以割捨的用情吸吮，一問之下才知道那是越南零嘴「起司球」。結成冰塊的白色起司球，嘗起來有點像優酪乳，酸酸甜甜又冰涼，很奇妙的味道。
別以為這樣就沒戲了，除了口味一級棒的米線，另外還有兩個大咖的美食，也是眾人搶奪的目標。每逢假日，攤子前總是擠滿購買的人潮，物美價廉的法國麵包，阿貓也超激推。
法國麵包 65元/份<圖片為半份>
乍看之下好像沒啥亮點，但厲害的就在後面。
噹~噹~噹~你沒眼花，更沒幻覺，【胡明理越南美食】的法國麵包內餡就是塞得如此飽滿、澎湃。比起我先前吃過的幾家法國麵包，用料更為大方。重點是除了夾上兩種自製的越南火腿外，酸酸甜甜的泡菜也是店家特殊配方醃製。在Q軟有勁的法國麵包下，又是馨香的火腿，又是酸甜沁爽的泡菜，一層一層不同口感與風味交叉引爆。嗜辣者若加入特調辣醬，噴火的帶勁誘惑，令人難以招架。
還有，還有，先別急著關掉文章，不然你會後悔！，店家前面還有現烤的手工雞蛋糕，阿貓拍攝當天提早報到，所以還可以悠哉取材。後來幾次前往，整個蛋糕攤子都淹沒在人群之中。
根據這幾次前往購買經驗，目前有純雞蛋糕與紅豆和奶油兩種甜餡可作選擇，原則上都是整份販售，至於能否單個購買，沒特別問過。但我相信，只要吃上一個，肯定會想繼續享受。
老闆娘很堅持食材的鮮度，所以不會一口氣準備很多麵糊待用，一次只打一桶，賣完會請客人等候，再繼續現打麵糊供應。紅豆餡與奶油餡也是自己研究出來的比例與配方，其實阿貓本身不是很愛紅豆餅類型的甜食，更別說是奶油口味，但是很奇怪，【胡明理越南美食】的雞蛋糕超合我胃口。
生意實在是太好了，老闆娘分身乏術，所以上門的客人也很貼心，照順序排隊，自己夾蛋糕包裝。如果不是很重視造型，阿貓覺得梅花燒的大小很適中，視覺系的朋友可以買鯛魚燒造型，其實兩種看起來都可愛。
這裡的雞蛋糕外皮屬微酥，蛋糕的綿口軟潤，香氣足。紅豆餡細緻綿滑，香甜優雅。奶油餡濃郁不膩，放冷更加好吃。難怪一堆忠實總是早早來報到，假日的盛況超嚇人，害我都打退堂鼓！
一位越南媳婦，面對生活困境不屈不撓，用自己的雙手披荊斬棘，創造出美味的料理與甜點，不只替自己打開幸福之門，也為大家的美食記憶增添炫麗色彩。或許就是歷經困苦風霜，更能鍛造出感動人心的平民美饌。
2019/09/17新品資訊
涼拌米線75元/份
米線淋上店家特製醬汁，不僅滑口還帶著酸甜氣息，上頭有香噴春捲與烤肉好涮嘴，一旁附有爽口木瓜絲與青菜，非常開胃。
紫米糕 35元/份
紫米清香Q口，中間夾有清甜的綠豆餡，淋上醬汁後更多了一股椰香，很迷人的異國點心。
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~店家資訊~
胡明理越南美食
店址：彰化縣和美鎮愛物路39號
電話：0913-087570
營業時間
上午06:30~下午01:00(賣完為止)
每週一公休
【顯示地圖】
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