平常阿貓雖有喝咖啡的習慣…但也僅僅是圖個方便
工作前隨手泡個三合一…或是到餐廳點個義式濃縮的花式產品
前一陣子受到一位咖啡達人的啟蒙…開始對咖啡的世界產生了莫大的興趣
這回能夠有機會體驗”白水木精品咖啡”…真的非常開心!!
一樓的店面…看起來一點都不像是咖啡店~”~
明白說來…就只是一個工作的場所或是倉庫
簡樸的櫃台旁…有個白色鳥籠…住著幾隻可愛的小傢伙
還有一些展示櫃…陳放著販賣的商品
一進入店家…服務人員滿是笑臉迎來…熱情地招呼阿貓
並且率先帶領著阿貓走一趟咖啡入門巡禮
“白水木精品咖啡”的原豆…來自自家高山的咖啡莊園
在好山好水的培育下…誕生了這高品質的”台灣高山咖啡之心”
咖啡製作導覽
1.在最佳的時刻…採摘成熟的咖啡果實…此時的咖啡豆子…紅通通的像個害羞的少女
2.接著將咖啡果實泡水清洗並篩選…乖寶寶會安靜地待在水裡…壞寶寶會浮上水面搗蛋…
這刻便可將不良分子初步除去…
3.將洗淨的咖啡豆置於非洲網上…享受長達21天的日光浴…經由陽光的恩賜…
激發豆子本身的香氣…發酵醞釀獨特的風韻…
4.日曬過後的咖啡豆子…達到含水量12度時…再進行脫殼的動作…
此階段可在過濾掉品質未達標準的生豆…
5.隨後將生豆分級…
6.最終便將咖啡豆烘焙…或是以生豆的狀態真空包裝…
在享用”白水木精品咖啡”前…還能學到豐富的咖啡知識與製作流程…
真是一件令人興奮不已的經驗~!
結束導覽後…阿貓便和阿娜答轉往2樓的空間…有別於1樓製造保存場所的陳設…
明亮簡約的裝潢…營造出悠閒放鬆的用餐環境…可是別有洞天呢!
期待許久的體驗…終於揭開序幕…
迷你的冰滴咖啡…先來個小暖身~~
在主角登場之前…鮪魚鬆餅是頭號的招待員
深黑色的鬆餅可不是烤過頭呦~~
這是天然黑糖所呈現的自然原色…
鮪魚沙拉分量給得十足霸氣…讓阿貓的目光…在兩者之間游移不停…
無法稍作停留~~~
“白水木精品咖啡”手工黑糖鬆餅的特殊口感和美味…令阿貓感到驚豔
鬆餅外層微酥…內裡Q軟濕潤又極富彈性…吃起來有些神似前一陣子流行過的格子Q
但是質地又更為細緻…
鮪魚沙拉上面灑滿了芳香的柴魚片…
第一回看到鮪魚沙拉的顏色如此深沉…那是包含了豐富食材的的結果…
每一口是滿滿的鮮香濃郁…卻又不會感到油膩…
不管是單吃或是搭著黑糖鬆餅…都是無上的味蕾享受!!
是不是遺忘了啥啊?一旁的蔬果生菜…可不只是陪襯的配角喔!
淋上”白水木精品咖啡”特調的和風柚子醬…馬上搖身一變成為另一個亮點~~
濃稠的柚子醬…融合了密密麻麻的黑芝麻與白芝麻…
柚子柔順的酸香…結合香氣襲人的芝麻…讓人無法忽略它的存在感…
這精心調製的和風柚子醬…一舉登上阿貓心中的NO.1
歷經了第一波美味巨浪的襲擊之後…我們的主角終於悄悄現身…
以前有點排斥喝原味黑咖啡的阿貓…近日接受薰陶之後…貌似有些開竅
在美麗的Eleven小姐悉心的介紹與推薦下…阿貓選了接近自己喜好的精品咖啡
<白水木水頭山精品咖啡*日曬>手沖咖啡
聞香杯除了用來品味咖啡的香段…Eleven還提醒阿貓可以稍作放置
當溫度降低之後…還可以賞味到咖啡另一種的風貌…
剛沖好的<白水木水頭山精品咖啡>…天然果酸比較明顯且超級順口
隨著溫度的降低…逐漸轉化為甘美…
到這裡阿貓開始有點生氣了…之前到底是喝了甚麼劣質品
讓我對黑咖啡一直不願敞開心扉…真是害人不淺!!
本以為連續兩波的強烈衝擊…會稍有歇息…
而第二道甜點…其魅力更是讓人無從抵擋抗拒
莓好滋味<期間限定>
光看這迷人的擺盤…阿貓可是眼睛都捨不得眨一下
老闆Peter還偷偷告訴我一個秘密…小心”爆漿”?
正當阿貓腦海裡開始編織著內餡瞬間流瀉的景象時
隨著阿娜答得刀起刀落…
一切~~竟是如此意外的平靜~~~
心中不免嘀咕下…”老闆~~你怎麼可以如此欺騙我的感情…?”
就在如此落寞的情緒下..準備再分切可麗燒的同時…
突然…濃厚的草莓奶油內餡整個炸了出來!!!
嚇得阿貓目瞪口呆…原來是這種方式的爆漿!!!
Sorry!!老闆~~我誤會你了…>”<
沒特愛可麗燒的阿貓…此時也不得不心悅臣服
用心製作的麵皮…厚實軟嫩…
天然的新鮮草莓切丁…以及看似濃郁…嘗起來卻是香濃滑順…清爽宜人的奶油餡
不斷地奔放出自然的幸福甜蜜感…
不惜重金請來義式冰淇淋機
絕不使用人工香料…堅持呈現可口又健康的手工冰淇淋也不惶多讓…
香濃的巧克力…清香的抹茶…讓這道甜品更是如虎添翼地綻放出光采…
真不辜負它的美名”莓(美)好滋味”~~
最後的收尾力道稍弱…
香蕉可可冰沙
這飲料是阿娜答點的…因阿貓不太吃香蕉製品
可能平時他比較喜歡可可比例較重的飲料
所以他對這杯香蕉可可冰沙的評價普通
阿貓淺嚐了幾口…香蕉的風味很突出…可可滋味相較就含蓄了些
近日比較養生的我倒不覺得討厭…
“白水木精品咖啡”體驗結束時…還有一份伴手禮–咖啡盆栽
連仙人掌都照顧不好的阿貓可是莫名緊張…
一直詢問服務員種植的注意事項…
真希望盆栽可以順順利利長大…
有機會可以移植到”白水木精品咖啡”的莊園裡…^^
愛上精品咖啡的阿貓…還買了一盒濾掛包咖啡回家~~
曾在餐飲界服務多年的阿貓…十分認同這個理念
先把自己當成客人…把自己想要的服務提供給顧客…
是我常分享給員工的意念…
“白水木精品咖啡”菜單
特別一提的是…老闆Peter的一句話…讓阿貓印象深刻…
“食物是來吃的!!不是看的~~”
若只是以外觀或口味取勝…但吃入體內卻會帶來負面的影響與負擔
並不能稱上是美食…
所以…他對用料的品質相當堅持…不用人工香料來提味
追求的是天然食材所呈現的健康風味!!
不僅是自我企業的經營…藉由自家咖啡莊園的運作…
提供更多工作機會給原住民(主要為布農族和賽德克族)…
讓原住民可以根留家鄉…
且以種植咖啡樹取代檳榔樹
不但可以加強水土保持…保護美麗的土地
同時也減少檳榔對國人健康的殘害
這種推己及人的想法…讓阿貓欽佩萬分^^
讓阿貓經歷了一段美好的咖啡時光之旅
有好咖啡~好甜點~好服務~好信念的一家店
你…還在等啥呢???
“白水木精品咖啡”
台中市西屯區太原路一段181號
電話:04-23151060
營業時間:
上午9點~晚上9點
每人低消150元
提供wifi…與插座
