說到臉書這個東西啊~~可真是神奇!
竟然可以一下子將失散多年的國中同學…一個一個挖出來…
而阿貓這次要介紹的店家…就是跟這個事件有所關聯…
雖然不久前同學們舉辦了一場同學會…但是阿貓選擇缺席…
原因無他…就是個”宅”字罷了…
但其中一位同學惡狠狠地抓住了阿貓的弱點…用了點計謀引貓出洞…
才能使我很勤勞地從彰化飛奔到台中去一聚…
這一間同學和他老婆很喜愛的日式料理店”甲棧町”
它的前身其實是”福澤自慢創作料理”…
前些日子…從向上北路遷移到精誠路上…
從店家外觀看來…裝潢真的很新穎別緻…
一旁還有仿日式庭院的水流造景…營造著古樸禪意…
入口大門款式簡約典雅…只是我還站了一會要等它自動開門= =”
原來是要自己手動~~(糗)
一進入店裡…讓我有點訝異…
本以為會是像上回阿貓嘗試的無菜單料理店傳統的日式氛圍…
取而代之的是有點時髦和現代感的日式風格…
這種明亮舒爽的用餐環境…阿貓也很愛的呢!
當時吧檯還有其他客人…所以不好意思明目張膽地拍照…
因為即將要與久未謀面的同學見面…緊張到手一直抖…鏡頭就跟著晃動~”~
這是靠近門口的4人客席…
裏頭還有一桌8人座客席…
加上吧檯…能容納的來客數不算多….大概20人左右…
不過整體的空間真的很寬敞…令人感到舒適放鬆^^
吧台上的肥木豬雕刻品笑臉迎人~~…
牆上掛著供應的當季食材告示…
吧檯冷藏櫃食材展示
好不容易等到了同學…好懷念啊!
由於阿貓喜歡看廚師做菜…所以請老闆安排吧台座位…
來吃這種日式料理…就是要這樣才會有fu~~
因為事業做很大的同學…剛跟客戶應酬完…小肚肚已經塞得鼓鼓的…
所以選了幾樣老闆的拿手菜來下酒…
阿貓則是享用同學熱情招待的”甲棧町”無菜單料理…
聽說是價格最高的那一個…呵呵~~…真是超開心!!(終於脫離泡麵的苦海)
好期待等等即將上桌的無菜單料理饗宴…
店員先端上師傅自豪的醃漬小物…讓阿貓開個胃…
使用台東關山自耕農所努力種出的蘿蔔…
口感細緻滑嫩…用絲綢般來形容真是不為過…
話梅的甘爽酸甜優游其中…每咬一口都覺得好幸福啊~
阿貓突然浮上一股邪惡念頭…如果此刻將同學打暈…
那整盤醃蘿蔔就是我的了!!!!(歐~不可以重現校園霸凌)
生魚片
第一道就是華麗的生魚片組合…
師傅親切地向阿貓介紹…店裡的山葵都是手工現磨…天然的香氣十足卻不會嗆辣
是生魚片得力夥伴…
為了品嘗到生魚片最佳的滋味…
建議由軟絲>牡丹蝦>紅甘肚>炙燒鮪魚來依序食用…
不好意思一個人獨佔佳餚…所以也邀請同學一起分食…
(雖然大部分還是進了阿貓的無底胃)
野生軟絲新鮮甘甜…結合交叉刀法…讓Q彈口感更加鮮明…
獨自佇立在冰杯裡的日本牡丹蝦…鮮紅的色澤特勾人的食慾…
滑嫩又多汁…甜度百分百…
內行人還會把蝦頭的精華掏之殆盡…可惜阿貓無福消受…轉讓給同學享用…
被同學攔截的是紅甘肚…佈滿豐富油脂的紅甘肚…
一入嘴便化成陣陣濃郁與多汁鮮美…
以東港現撈鮪魚製成的炙燒鮪魚…外層經過火焰的快速熱力加持…
賦予鮪魚另一種炭香氣味與結實肉質…
伴著內層柔軟甜美的鮪魚肉…同等於一魚兩吃之變化享受…
日式小菜
日本進口的高級吻仔魚…乾烤成餅狀薄片…
旁邊陪襯著店家自製的醃蒜頭和季節食蔬佐以紅味噌…
吻仔魚薄片酥酥脆脆…吃起來”香貢貢”(台語)
好像~~碳烤魷魚的滋味!
季節食蔬店家強調不過度烹煮…主要讓客人品嘗食材本身的味道…
南瓜肉質很厚實且不會軟爛…還帶著栗子的口感與甜味…
青花菜和筊白筍建議沾上特製的紅味噌食用…
酒氣濃郁又帶點鹹香的紅味噌…讓鮮蔬更加可口…
原本不想吃的醃蒜頭…師傅一直遊說阿貓嘗試...
好唄!就當做被騙一次…
耶~沒有想像中的嗆臭…不但多汁…還牽引出一股溫順的柔甘…
香煎紐約客
採用安格斯牛肉…取自牛隻的前腰脊部位…
一般阿貓對紐約客的印象…就是韌度較高…
”甲棧町”的香煎紐約客牛排的鮮嫩…直逼我喜愛的肋眼…
額外帶一點點適度的咬勁…配合香濃的肉汁浸潤整個口腔…
吃得阿貓瞇著眼睛傻笑….
除了單吃…也可以沾用紅酒醋或是法國松露鹽來提味…
師傅還慎重其事拿出它的法寶來給我看…
這是姐姐親自從法國帶回來的…
雖然阿貓吃不出松露的特殊香氣(窮人貌= =)
這松露鹽的滋味好微妙…優雅的微鹹…
雖不會讓人感到很突出…而是會回過頭想念~~
但也因為它的存在…讓香煎紐約客的鮮美更加有深度…
當然…阿貓更愛搭的紅酒醋還享受…
微酸微甜的風味讓牛排極具變化…但卻又不搶走主角的風采!
乾炒鮮菇…不用一滴油來濃縮各種菇類的美味…
清香爽脆…無負擔!
海白蝦焗明太子
師傅說…高雄屏東附近海域的野生海白蝦品質是最棒的…
不僅個頭大…肉質也更為緊實有彈性…
用少許起司…再撒上真材實料的明太子一起焗烤…
鮮美的明太子緊附著Q彈又甘甜的海白蝦…
停不了手的美好滋味…讓阿貓想起昔日在綠島浮潛…
和大海融為一體的醉人享受…
來自北海道可生食等級的生干貝…
僅僅使用清水…不加入任何調味料來烹煮…
待煮滾後…生干貝珍貴的精華毫不保留地釋放到湯水中..
彈牙的肉質加上干貝的鮮美滋味…令人意猶未盡…
再配上一口口感不同的日本冬粉…
看似簡單卻極盡奢華的享受…
握壽司
生長在極低溫環境的鮭魚…其肚肉是油脂最豐富的部位…
炙燒過後…逼出表層油脂的香氣…
由於油花分布均勻且綿密…
入口即化的濃郁…再搭上飽滿清爽的醋飯…
會讓人食欲再度大開~~
野生星鰻的肉質比一般鰻魚還要來的軟嫩…
肉身和油花比例穠纖合度…
重點是沒有一般鰻魚的魚腥味…取而代之的是優雅的甘美…
松坂味噌湯
最後一道料理…乍看之下很平凡…
但是當阿貓一舀起碗中的隱藏物時…可真是瞪大了眼睛…
超多的松阪豬肉條…隱蔽在湯內…
口感極佳的松阪豬…讚到讓阿貓品嘗一口…就不顧形象地猛吃…
用三種味噌調和出來的湯…鮮濃順口…
也因為太陶醉了~~竟然吃完才想起沒把料撈起來拍照>”<…
真是大大的失策!!
介紹完阿貓的精緻無菜單料理…回頭來瞧瞧同學的餐點…
烤飯糰
看看這古錐可人的模樣…超想偷咬一口的…
不過人要懂得知足…
阿貓眼前已經是一堆精饌美食了….如果再對同學趕盡殺絕…
豈不沒有人性!!
只好留待下一次再來探索它的美味>”<
鹽烤雞肉串
因為有兩串!! 真是個分享的好理由~~
用雞肉純手工製成的雞肉串…
傳承的老一輩師傅的傳統技法…其做法繁複…所以罕見…
真要阿貓來形容它的美味…沒別的…超級無敵多汁鮮美~~
這精緻的烤物…拿來當下酒菜…可說是錦上添花之輩…
這一趟餐會…不但讓阿貓又再度遊覽無菜單料理的神祕國度…
又可以和失聯多年的同學重逢…
真是無比開心呢!!
只是回過頭…又得面對那個被我放鴿子的阿娜答…
一臉羨妒的表情~~
菜單
甲棧町 割烹。 美酒
台中市西區精誠路246-4號
電話:04-23286028
營業時間:下午5點30~晚上12點30點
周日公休
附設停車場
大墩11街/大同街口
