彰化市天公壇旁的人氣小攤，御國香麻辣臭豆腐，以嶄新的品牌延續初衷，追求更高品質的美味呈現。濃郁湯頭多了蔬菜的參與，鮮甜的舒口感讓香辣伴隨清新風。升級版的手工豆腐，豆香純粹、綿密好吃是加分要訣。小火鍋食材澎湃、湯鮮味濃，肉片給得好大方，肉食一族的我馬上被收買。
彰化市陳稜路上，天公壇附近有幾家熱門的美食小吃，其中之一便是左側的御國香麻辣臭豆腐。
相信愛吃鬼們一開始會覺得好像哪裡怪怪的？其實這家店大家本來就很熟悉，只是重新打造成為自己的品牌再出發，可以說是最熟悉的新選擇，在升級的過程中，當然不是換個名字就了事了，食材與湯頭都有再融入新的元素，希望給原本就大力支持的粉絲們，能有不同面向的享受。
木頭打造的小餐車，是阿貓最常報到的vip席位，頂頭上產品名選項刻在木板上，很有古早味，對映著沸騰大鍋中，縷縷昇漫的白煙，這種富含懷舊情境的小吃，這幾年很受歡迎。
一旁也有木桌倆倆靠攏，讓客人可以現場品嘗熱騰騰的麻辣味，生意好的時候，就免不了會與其他人併桌。
御國香麻辣臭豆腐秉持平價供應美味，單品麻辣類50元一口價，麻辣雙拼類80元，麻辣綜合或火鍋類則是100元起。
因為朋友約吃嘗鮮，所以選了木桌椅座席，同桌來了一組學生小情侶，甜甜膩膩的對話與親暱，讓我好害羞。桌子上有準備兩種餐具，為了環保，在外飲食我都會避開使用免洗餐具，所以很喜歡這種貼心的店家。
現場內用的座位不多，很多顧客經驗老到，懂得先打電話訂餐，然後帶回家輕鬆享用。
阿貓為了控制熱量攝取，平常最愛點麻辣鴨血臭豆腐，因為同行朋友食量大，所以又選了小火鍋，火鍋類都會附上一碗白飯，讓客人可以有飽足感。
五花牛麻辣鍋 125元/份
其實早期我也吃過麻辣小火鍋，當時不是很喜歡湯頭與材料的搭配，御國香麻辣臭豆腐改版後的湯頭，是否會帶來新的火花，讓我期待又好奇。
因為被麻辣湯覆蓋著，緩緩撈起隱藏在鍋底的食材後，驚喜不斷，尤其是肉片量比預期的還多，可讓我這嗜肉貓亢奮不已，雖然它是屬於別人的餐點。
經過秘密研發，御國香調整了湯頭熬煮的方式，以麻辣湯頭為主，又另外熬製高湯來搭配，取雞骨與蔬菜的精華，小火鍋的湯喝起來不但濃郁，尾韻會迴盪淡淡的舒爽與甘甜，可惜朋友點了中辣，剛好擊中阿貓的罩門，打消了我偷喝湯的邪念。
強力的亮點集中在臭豆腐，為了回應粉絲的支持，據說店主花了不少時間四處拜訪，才找到品質高檔又穩定的手工臭豆腐，不惜成本進貨販售。臭豆腐質地綿密，細緻的孔洞吸飽了濃香的湯汁，又不會搶走本身迷人的豆香，每一口都可以感受到老闆堅持食材的用心度。
陸續看著朋友挖寶，彈口的米血、清脆高麗菜、鮮嫩鴨血、金針菇、木耳、豆皮、小貢丸、小蝦丸等等，低火鍋料的比例，就是要客人吃得滿意又健康。如此高CP值的豐富內容，根本是要我變心造反搶食。
麻辣鴨血臭豆腐 80元/份
執行控制熱量飲食時，麻辣鴨血臭豆腐就會常常出現在我的晚餐選單之中。麻辣鴨血臭豆腐的湯，融入了中藥材的芬芳外，升級版後更有蔬果的香甜，大口喝光也不會口乾舌燥。
帶著柔辛湯汁美味的臭豆腐與鴨血，以兩種極端不同的口感在口中奔放香氣，酸菜與蔥花也來逗陣較勁，不過阿貓覺得酸菜的酸算度若能再降低一點，我會更愛！
新形象老交情的御國香麻辣臭豆腐，甩脫原有的束縛，可以更任性的追求食材與烹調的極致，企圖端上讓客人更滿意的平價美味。入夜後的溫辛小食，飽了胃同時也暖了心。
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~店家資訊~
御國香麻辣臭豆腐-彰化店
店址：彰化市陳稜路91號(天公壇旁)
訂購電話：0979-008527
營業時間：下午05:00~午夜12:00
【顯示地圖】
御國香麻辣臭豆腐和美店
店址：彰化縣和美鎮永樂路58號
訂購專線：0906-913279
營業時間：下午5:00～午夜12:00
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