坎坷的台南美食之旅，一度被地雷比數超越，當時內心苦不堪言。心灰意冷之際，跳出饕友動態，大讚的小吃竟然就在附近。絕處逢生的阿貓，二話不說轉戰山美鄭記碗粿，意外捕獲超級好吃的碗粿與魚羹。
靠著手機導航，和麻吉來到了暫作休息百貨公司附近的開山路，找到稍早饕友打卡的【山美鄭記碗粿】。
雙店面的空間，一邊是調理區與餐台座位。
另一邊則是幾張四人方桌或圓桌供客人內用，環境簡潔乾淨。由於是非巔峰用餐期間，來客顯得零零落落，但共同之處，就是坐姿很霸氣。(笑)
擦身而過的短促，來不及與饕友進一步詳細交流，只簡短收到必吃「碗粿」、「魚羹」的重要訊息。沒有多餘的猶疑時刻，立即照辦。開動之前，麻吉就有預先提醒我，南部碗粿不像彰化碗粿，會在中間包餡。以往品嘗的經驗，印象中都感到空虛。
碗粿 30元/份
深褐色的醬汁，並不會重鹹，反而淡甜舒爽。看似平凡的碗粿一吃入口，驚喜不斷湧現。飄漫米香的碗粿，蝦米、肉臊、蛋、豬肉的滋味與口感，澎湃交織變化，無法言喻的美味層次。
偶爾會咬到小豬肉塊，鮮Q緊實，滿足我蠢蠢欲動的肉癮。
魚羹 30元/份
小小碗的魚羹，略透明輕勾芡的湯頭，只有幾顆魚羹與薑絲，感覺有點單薄。
品嘗魚羹的一瞬間，心情峰迴路轉扶搖而上，彈中帶脆的鮮甘，是虱目魚肉與旗魚漿攜手激盪出的珍味。柔雅清香的湯頭，幽幽襯著魚羹的美妙。
藉著空檔和現場的工作人員閒聊，才知道這看似平凡的美味小吃，是築構在不怕麻煩的堅持與用心上。
嚴守7-8道逐碗加料拌勻的碗粿，是山美鄭記碗粿從不妥協的程續，得以在台南美食激戰區，美味屹立不搖60年。感謝饕友及時雨救援，讓這迷人的府城小吃，美麗了我一度枯萎的心。
若還喜歡阿貓的文章，歡迎到我的粉絲頁按個讚或分享，幫我加油打氣，感謝喔！
山美鄭記碗粿
店址：台南市中西區開山路301號
電話：06-2144210
營業時間：
上午08:30~下午06:30
~台南美食延伸閱讀~
