<彰化食記>大村當歸鴨–滷味番外篇

欠著對網友一個承諾…阿貓可是一直放在心上

後來又再跑去2趟…別說滷味了

連鴨肉麵線都賣光光20250601-1sufh_  

 

今天阿貓隻身去員林…因為事情耽擱

回程時已經下午快5點…老實說有點放棄

因之前3點去就幾乎被搶購一空

或許老天垂憐…終於讓我給買到了20250601-7xd4p_  

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這樣一大盤…好像才90元

當然…外帶回家時通通亂七八糟擠在袋子裡

根據先前的消息…店家原本是有用透明盒裝

是阿貓買太少嗎???還是訊息來源有誤?

不管啦~~

為了拍照…阿貓又花了點時間把各種食材鋪排好

(對一個不太會拿筷子的人…這是一個很艱鉅的工作耶!)

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大村當歸鴨的滷味…飄散著一股幽幽的中藥香氣

滷味的顏色很勻稱漂亮…而且閃閃動人

除了醬滷本身的一點點鹹味…還夾帶的藥材的甘甜

 

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鴨(頭)脖子火候抓得很好

肉質厚嫩…但又不過於軟爛

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豬頭皮有一定的厚度

吃起來彈彈QQ…充滿了膠質

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豆干更不用說了…滿滿地吸飽了滷汁

連平常味道最淡的海帶…也很入味!!

滷汁不但不會蓋掉食材原本的風味

反而有畫龍點睛之效

 

喜歡加點辣的阿貓…也有跟店家要辣醬~~

可惜不是手工辣椒…應該是現成的辣椒醬

所以就捨棄它不用了~~原味就超級棒的!!

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真不該讓阿貓買到….因為…

這樣會讓我一直想要衝去買…….

市內的滷味們…請原諒我的變心

下回再去…阿貓肯定會大採購一番!!

若能配點小啤酒….感覺應該更過癮…

 

大村當歸鴨–冷冷的天就想起的黑色大鴨

 

 

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