蔬食的健康生活近年正夯，員林素一鍋蔬食鍋物，食觀天下關係企業新品牌，也跟進這波潮流。以天然蔬菜為底的湯頭，結合當季食蔬農產，推出零素料鍋物，一次給你20種蔬食的精彩，美味、健康、環保一次達陣。享受高貴，花費不貴！
平常無肉不歡的我，其實也是個蔬食愛好者，心血來潮時會特意吃頓蔬(素)食料理，整理一下腸胃。員林新開的素一鍋蔬食鍋物，讓我又多了一個覓食蔬食的好地方。位處於員林車站後莒光路的至善路上，雖然沒有專屬停車場，但附近兜幾圈也不難停車。
由於是食觀天下的相關企業，整體的環境質感與大器兼具，有別一般鍋物店雜亂擁擠。
透著淡淡日式禪風的空間，讓人感到放鬆舒適。明亮雅致的客席，與朋友相約聚會，或是公司行號餐敘，都很適合。
店內樓層有設置電梯，讓長者或是行動不便的殘障人士，提供更友善便利的行動空間。乍看一樓座位不多，樓上可是別有洞天，大坪數的用餐區，可以容納多人的團體來賓，假日可先打電話訂位。
素一鍋蔬食鍋物，目前推出8種特色鍋物，價位從215元到320元不等，也可以加購69元升級套餐，多了甜點與飲料。無服務費、無低消限制、無共鍋費、無用餐時限，比起很多餐廳的限制繁、規矩多，這家店真的是佛心來著。
畫好點餐單先到櫃台結帳，店員會先送上清涼酸甜的養生蘋果醋做開場。
店家也有提供爽口的檸檬水，需要的朋友可以到後面的自助區取用。這裡也有素豆瓣與素沙茶兩種醬料，建議先少量拿取，因為吃鍋時發現，原味享受就很棒！
雖然對帝王瑪卡鍋有點好奇，但初訪還是習慣打保守牌，與朋友各自選了南瓜牛奶鍋與川味麻辣鍋，當主菜菇盤與大菜盤一起上桌時很有震撼感。
兩種菜盤加起來共有20種蔬菜農物，份量大方，沒看到有素料的蹤影，號稱99%無加工食材，重視客人食安問題，誠意滿滿。當天有高麗菜、白木耳、川耳、花椰菜干、冰心地瓜、紫心地瓜、玉米、南瓜…等等，菜料澎湃、搭色繽紛。
主菜菇盤也有重量級演出，猴頭菇領軍，號令雪白菇、鴻禧菇、杏鮑菇，金針菇等一起打天下。
看到如此華麗的陣仗，迫不及待趕緊開工煮鍋。
每一種鍋都可以挑一種主食，朋友愛吃米飯，所以點了素魯飯，鹹香恰好的素魯汁超下飯。
素一鍋蔬食鍋物使用100%純鮮奶製作南瓜牛奶鍋，湯頭不但有牛奶天然的濃醇芬芳，更融入了南瓜清柔甘美滋味。喝起來非常舒服，不會後生躁口。
各款新鮮食材的特色盡出，木耳的脆，玉米的甜，菇類的香，地瓜的甘，在優雅南瓜牛奶的浸潤下，更多了柔香的韻味。
別以為這乾扁花椰菜不新鮮，這是埔鹽農民的手作物產，脆脆的花椰菜干，增添了食材新奇的的口感。串聯小農心血，融入自家美食，順勢推廣在地農產的特色文化，讓人備感窩心。
而我點的川味麻辣鍋有意外的反差萌，一開始的湯頭有著微微的辛香，麻辣而不嗆口。
隨著燉煮，食材鮮味伴著舒辣，挑逗食欲同時，也不吝嗇的回饋精華，交織出壓軸好戲，不同於難以直接食飲的麻辣湯，素一鍋蔬食鍋物的川味麻辣鍋，在饗宴尾聲，化成口口回芳的甘甜湯頭，讓吃麻辣鍋對身體不再是種折磨，而是享受。
而我喜歡的冬粉，在吸飽湯頭之後，不用再另外加醬料調味，就非常可口。
愛喝湯的人不用擔心，如果需要加湯服務，素一鍋蔬食鍋物以原湯來加添，讓客人原汁原味喝個過癮。
享受完美味的鍋物，如果不趕時間，留在古樸典雅的環境裡，吃吃甜點、喝喝飲料、聊聊天，也是悠閒。
幽香微甜的紫米紅豆湯，或是爽酸豐芳的摩摩喳喳冰沙，一溫婉、一熱情，帶來不同的小確幸。
附餐美式咖啡與濃醇紅茶，表現也頗有水準，清涼回甘好喝。
如果臨時揪不到人同樂，也沒關係，素一鍋蔬食鍋物平日有推出168元的商業午餐，一個人輕食享受超easy。
獨樂樂不如眾樂樂，自己吃完商業午餐後，加碼外帶一份給愛吃素食的妹妹，也讓她環保養生不脫節。
現場還有打卡送禮的活動，動動小手拍照打卡，就有能擁有小福利！
優質的蔬食餐廳越多，對吃素的朋友來說就是福音。到素一鍋蔬食鍋物吃鍋，環境典雅悠適，菜料講究又新鮮，大份量供應讓人飽足與美味齊享。低油多纖的蔬食吃好吃滿，讓身體更加健康有元氣。
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【素一鍋蔬食鍋物】臉書專頁
~店家資訊~
素一鍋蔬食鍋物
店址：員林市至善街116號(近員生醫院)
電話：04-8338151
營業時間：上午11:00~下午02:00
下午05:00~晚上09:00
【顯示地圖】
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