記得小時候的阿貓，每次出門看到麥仔煎，一定會吵著阿貓媽買給我吃。簡簡單單的麵粉煎物，香香甜甜又鬆軟，我超愛，當時並不知道它的名稱。近年才得知它的其中一個正名是「麥仔煎」，不同地方好像還有其他別稱。可惜現在彰化很少見到其蹤跡，麻吉珍知道我很想念，趕緊帶我到嘉義一家【炭火麥仔煎】，解饞解思念。
接近下午兩點多，我們路過了垂楊路與吳鳳北路路口，看到一個小小的攤子，在國小圍牆旁。很有古老味的手繪招牌，充滿了歲月的痕跡。遠遠看到有一位老伯伯和兩位女兒一起顧攤，但阿貓拿相機一靠近，老伯就開始躁動，只好偷偷摸摸的拍攝，以不驚嚇老人家為原則。
看到攤車上堆滿許多口味的「麥仔煎」，阿貓臉都快笑歪了！這個思思念念的好味道，除了在鹿港老街比較常見外，彰化市幾乎快找不到了。【炭火麥仔煎】有紅豆、芝麻、花生、紅糖與甜鹹五種口味，一片才賣20元。
一旁有煎鍋不停的熱煎著麵糊，根據現場存貨穿插製作不同口味的產品。煎好的一大片圓形「麥仔煎」對折後再切成三塊，大小分量實在，很多地方賣的「麥仔煎」都會有縮水的情況。
在購買的同時，不只可以聞到麵糊受熱後的香氣，還伴隨一股舒芳的炭火味。原來【炭火麥仔煎】以炭火取代瓦斯爐，讓這簡單又平凡的古早味點心，挾帶著龍眼木的薰香。
要不是肚子裡已經裝了許多嘉義美食，真想每一種口味都嘗上一片，為了保存戰力，還是忍痛先買一份「花生麥仔煎」。
【炭火麥仔煎】吃起來鬆鬆軟軟的，又有一抹花生香甜，心中浮現了孩提時的喜悅滋味。在那個沒有花俏餅乾、蛋糕的年代，「麥仔煎」可是我心中最完美的甜點。
邊吃邊看著「麥仔煎」的製作，不管是芝麻還是紅糖，店家撒料非常豪邁，滿滿鋪在開始冒泡麵糊上。那種古樸熱情的心意，不言而喻。
久違的「麥仔煎」，在炭火的薰陶下，不僅古老的風味再現，更多了迷人的芬芳。離去前，幸好老伯最後慢慢放下心防，笑顏逐開的與阿貓閒聊。希望下次還可以再訪，把全部口味的「麥仔煎」一網打盡！
若還喜歡阿貓的文章，歡迎到我的粉絲頁豹紋貓的狂吃宅世界按個讚或分享，幫我加油打氣，感謝喔！
炭火麥仔煎
店址：嘉義市東區垂楊路與吳鳳北路路口(崇文國小圍牆邊)
電話：無
營業時間
上午10:00~下午05:00(賣完為止)
每年5月份至中秋節休息
~嘉義美食延伸閱讀 ~
~嘉義美食延伸閱讀~
台北湯包館–鮮鯛魚蒸餃與芝麻豆沙鍋餅必吃,五星享受的好手藝!
東市場香菇肉羹–市場老店，土魠魚羹、香菇肉羹鮮濃雙霸王。乾豬血湯是隱藏版美食。
神廚什錦肉焿–現點現炸的排骨肉,與清甜焿湯奇妙共舞的美食小吃
源興御香屋–嘉義在地激推飲品,葡萄柚綠茶與凍頂檸檬,超鮮超好喝!
山崎食事處–道地日本風味,烏龍麵、拉麵與關東煮三巨頭,朝聖要趁早!
諸羅山社。涼麵–很有質感的涼麵店,加了美乃滋竟然如此清爽美味
