在彰化窩了快4年，小日本控的阿貓一聽到格友推薦，台中有一家平價又好吃的道地烏龍麵，按耐不住搶嘗鮮的激動情緒，趁難得的連休首日，馬上揹起行囊到台中流浪。基本上，老資宅貓我向來不會出現在台中的百貨公司，只有吃美食時才會破例。日本知名讚岐釜揚烏龍麵【丸龜製麵】，就開設在台中新光三越。
也沒想要先逛逛，一到百貨公司的我直接搭電梯衝上12樓，在美食街四處找尋，一下子就看到一長列的排隊人潮。
心裡才盤算著非假日應該人會很少，結果眼前所見的大陣仗真是讓阿貓折服。廢話少說，迅速加入排隊的行列。
隨著隊伍緩緩前進，運氣不錯，前頭有兩位型男。（這不是重點）釜揚烏龍麵，由日語翻譯過來，指的是由煮鍋中撈揚起來的烏龍麵。
【丸龜製麵】開放式的廚房，好多工作人員專心忙碌張羅等等要上桌的好料。一眼望去不僅是環境整潔，人員的儀表服裝也十分潔淨，衛生條件要求無疑是非常嚴謹。
有一台製麵機，可惜一直被後面的人往前擠，沒機會目睹它運作的情況。
轉角處煮麵的大鍋煙霧瀰漫，隱約之中可見店員煮麵的畫面。
烏龍麵由熱鍋撈起後，還得經過涼鎮的的手續，讓麵體更緊實有彈性。
抬頭望有產品圖片介紹，不過隊伍會一直被擠著往前移動，所以還是乖乖參考剛入口拿的DM選餐比較方便。
一抵達餐區，立刻報上想吃的烏龍品名，店員很快地就把餐點端上，阿貓把料理放餐盤上，沿著軌道前進。
來到【丸龜製麵】炸物區，有不少日式炸物可以搭配主食，炸魚、炸蝦、炸雞和炸蔬菜，還有可樂餅……等等。不過後面阿貓還有其他打算，所以只挑了一尾炸蝦。
【丸龜製麵】也有現做壽司供應，我看下次再來發動攻勢。
終於抵達結帳處，買單！
旁邊調味區前，有各式向大家介紹烏龍麵的美味吃法，要用心看完喔！
蔥花、天婦羅花、胡椒鹽、高湯醬油跟天婦羅醬一應俱全。不過阿貓有聽從格友的建議，適度微量的添加，才不會搶去美味烏龍的原始風采。
接著就可以端著我期盼已久【丸龜製麵】的烏龍麵，找個舒服的位置坐下來，好好享受一番！
冷 牛肉溫玉濃湯烏龍麵(少湯) 149元/中碗
以往吃的都是湯烏龍麵(台式)，終於可以體驗一下道地烏龍的滋味。帶有光澤感的烏龍麵，半浸在特調的醬汁中，上頭有半熟的水波蛋以及牛肉片。
實在捨不得戳破美麗的蛋，可是還是得狠心下手。
溫柔的蛋黃岩漿秀，濃濃稠稠更牽動口慾。但是，阿貓先避開它，輕柔地先將烏龍麵和醬汁拌勻，想先感受烏龍最樸實的面貌。
均勻裹上沾醬的烏龍麵，換上了一襲新裝。麵條的緊緻滑口又Q彈的扎時口感，讓阿貓情不自禁一口又接一口地，任它在口腔中恣意的奔放狂野舞動。微微甘甜的風味，有些像壽喜燒，卻又更細緻溫柔。
同樣是吸飽湯汁的牛肉片，香氣濃郁又帶有嚼感，在這碗烏龍麵中，增添了另一種乘次的勁度。
把水波蛋在麵裡完全打散後，蛋液會削抵掉沾醬多餘的犀利，整體的甘甜又包含著沉穩好滋味，一麵多層次的享受。
炸蝦 35元/尾
有點厚重的炸衣，酥脆感十足。包裹著鮮甜多汁的蝦子，涮嘴不油膩。搭配天婦羅醬食用，會有一種特殊的酸香味，很開胃。
能夠不用遠征日本，在【丸龜製麵】就可以享受到美味的道地讚岐烏龍麵，實在是太方便了！聽朋友說，這樣的價格在台中算是很親民實惠，難怪當阿貓吃完烏龍麵要離去時，排隊的人潮依舊。
去不了日本旅遊，至少可以吃個【丸龜製麵】的烏龍麵來望梅止渴。
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丸龜製麵（台中店）
台中市西屯區台灣大道三段301號12樓
04-22553333
營業時間：
平日：AM11:00-PM10:00
假日：AM10:30-PM10:00
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